Mille et un lieux a accompagné la ferme aquacole Breizh Coquillages, à Pénestin, dans la structuration de son offre de visites.

Lauréate du programme d’incubation initié par la Technopole Quimper-Cornouaille dans le cadre du projet Fisatur, Breizh Coquillages bénéficie d’un accompagnement dédié au développement de son projet touristique.

Breizh Coquillages est une ferme aquacole familiale qui élève et commercialise des moules, des huîtres et des palourdes. Mais pas seulement : l’établissement propose également une poissonnerie locale et une boutique de produits du terroir. Sur place, un espace convivial invite les visiteurs à déguster ces produits frais, tout droit sortis de la mer, face au panorama exceptionnel de la baie. Des visites guidées permettent également de plonger dans l’univers du métier de conchyliculteur et de comprendre toutes les étapes de l’élevage des coquillages.

La mission

Accompagner l’établissement et son dirigeant, Rénald Bernard, dans la formalisation, la tarification et l’adaptation de son offre de visites à destination des différentes cibles : groupes d’adultes, groupes scolaires et visiteurs individuels.
Une mission utile pour le dirigeant et son équipe, avec la restitution d’outils pratiques pour faciliter la formation de nouveaux guides, ainsi que la promotion, la commercialisation et la rentabilité des visites.

Dans le détail

• Diagnostic général et recommandations concernant le parcours de visite et la médiation.
• Analyse des visites guidées 2024-2025.
• Étude de rentabilité des visites guidées assurées.
• Calcul du coût de revient d’une visite-dégustation et projection du seuil de rentabilité.
• Définition d’une nouvelle tarification des visites destinées aux groupes, scolaires et individuels.
• Définition des modalités des visites guidées pour les groupes et les visiteurs individuels.
• Élaboration du guide de visite : document support pour former de nouveaux guides, avec structure et contenus de la visite.
• Propositions et conseils pour adapter la visite aux enfants, collégiens, lycéens et étudiants.
• Définition des messages clés.

Le lien avec le patrimoine

La culture des huîtres et des moules est un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération : c’est ce que l’on appelle le patrimoine immatériel.
D’ailleurs, les moules de bouchot de Pénestin sont inscrites au Patrimoine Culturel Immatériel de la France depuis 2020.